Anuala, aproximativ 50-60 cm înaltime. Se folosesc frunzele tinere. Gustul proaspat aminteste de castraveti.
Taiat subtire se adauga la mâncaruri reci cu carne, mâncaruri cu ciuperci, la salata si salata de castravete,
la coservare de castraveti împreuna cu alte condimente.
Frunzele taiate marunt amestecate cu smântâna si  nuci macinate dau o delicioasa crema,
potrivita pentru a fi întinsa pe pâine. Mararul îsî gaseste multe întrebuintari si in bucataria dietetica.
Nu este potrivita pentru uscare.

Sadire: din aprilie pâna în iulie direct în câmp deschis.
Distanta între rânduri de 30 cm iar în cadrul rândului se rareste la  25 cm. Iubeste solul bogat în nutrienti,
a se uda în caz de seceta.